Зелений борщ

Зелений борщ страва яка асоціюється з приходом весни. Як тільки на ринку появляється перша зелень я завжди готую цей ароматний і свіжий суп, ну і звичайно молоду картоплю з кропом.
Чому суп з щавелем або кваском, як називають його на західній Україні, називають борщем, мабуть ніхто не знає, адже нічого спільного ці страви між собою не мають. Якщо знаєте відповідь напишіть в коментарях;)

Білки:3,3 гЖири:3,5 гВуглеводи:3 гКалорійність:60 ккалЧас приготування:1 год 30 хвПорцій:5

Зелений борщ

Приготування
Iнгредієнти для рецепту «Зелений борщ»

Інгредієнти

  • курка для бульйону - 1/2 тушки
  • щавель - 1 пучок
  • картопля - 4 середніх
  • цибуля - 1 шт.
  • морква - 1 шт.
  • рис - 1/2 стакана
  • яйця - 3 шт.
  • сметана - 1/2 ст.
  • лавровий листок - 1 шт.
  • перець духмяний - 3 шт.
  • сіль, перець - на смак
  • зелень петрушки

zelenyj_borshh1 фото
Зеленій борщ можна готувати на м'ясному, овочевому або курячому бульйоні, ми виберемо останній варіант.

Для цього половину курки помийте і залийте холодною водою.


zelenyj_borshh2 фото
Щоб бульйон був прозорого кольору йому не можна дозволяти сильно кипіти, тому ставимо на плиту на маленьку температуру.

Коли бульйон починає легенько кипіти, зніміть ложкою піну і продовжуйте готувати.


zelenyj_borshh3 фото
Додайте лавровий листок і декілька горошин духм'яного перцю.

zelenyj_borshh4 фото
Посоліть бульйон, точну кількість солі сказати важко, на 5-ти літрову каструлю додайте пів столової ложки солі і спробуйте на смак, коли додасьте усі інгредієнти зеленого борщу можна буде підсолити.

Курица для супа фото

Нарезанный лук фото
В кипячий бульйон додайте дрібно порізану цибулю.

Тертая морковь фото
І моркву потерту на великій терці.

Нарезанная картошка фото
3-4 картоплини поріжте кубиком і теж додайте в суп.

Зеленый борщ с рисом фото
Коли картопля закипить додайте пів стакана промитого холодною водою рису.

Зеленый борщ с яйцом фото
Зваріть 3 яйця в круту ( 15 хв ) і дрібно поріжте. Коли овочі і рис в супі будуть готові, додайте порізані яйця.

Щавель фото фото
Щавель поріжте на тонкі полоски, тонкі полоски не будуть звисати з ложки і тягнутися. Для того щоб зробити цей суп ще більше корисним, можна додати пучок шпинату.

В зимовий період можна використовувати консервований щавель, але слід пам'ятати що він вже підсолений і має більш насичений кислий смак.


Зеленый борщ с яйцом фото фото
Щоб закінчити приготування супу, додайте яйця, щавель і дрібно порізану зелень петрушки. Сметану розмішайте з невеликою кількістю гарячого бульйону і помішуючи введіть в суп. Доведіть до кипіння і зніміть з плити, дайте супу 10-15 хвилин настоятися і подавайте на стіл.

Зелений борщ
5 (100%) 1 vote
Смачного!
Автор рецепту — Наталя Вусык 2018-05-21

Додати коментар

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*