Печінкові котлети

Білки:13.6 гЖири:5.4 гВуглеводи:8.5 гКалорійність:135 ккалЧас приготування:40 хвПорцій:5

Печеночные котлеты

Секрети приготування печінкових котлет

  1. Печінкові котлети або як їх ще називають печінкові оладки можна приготувати з будь якої печінки, свинної, курячої, яловичої. З курячої печінки вони будуть більш ніжними.
  2. Перед приготуванням печінку рекомендовано замочити в молоці або в воді щонайменше на пів години. Це позбавить її гіркоти і неприємного запаху.
  3. Будь яка печінка не любить довгої термічної обробки, вона стає сухою і резиновою, тому не варто захоплюватися довгим обжарюванням, доведіть котлети до золотистої скоринки і знімайте з плити.
  4. Можна злегка змінити рецепт приготування печінкових оладків наприклад замість сирої цибулі покладіть обжарені моркву і цибулю, додайте часник. Також можна замінити муку на манку або дати одну частину муки і одну частину манки.
  5. Коли тісто готове до приготування не спішіть залиште тісто на пів години постояти, мука стане бульш в’язкою і котлети стануть більш пишними, не будуть розпадатися.
  6. Як вибрати печінку можна прочитати тут.

Варіанти приготування і подачі

Печінкові котлети можуть стати прекрасною вечерею з гарніром. Для цього підсмажте до золотистого кольору одну цибулину і моркву. В жаростійкій каструлі перекладіть слоями печінкові котлети, овочі і перемастіть це все сметаною. Запікайте в духовці 15 хв. і подавайте з гарніром або салатом.

Зробіть гарячу закуску до св’яткового столу. Приготуйте жульєн, підсмажте цибулю до золотистого кольору впродовж 5 хв., додайте дрібно нарізані гриби (наприклад шампіньйони) і готуйте на повільному вогні 15 хв. Добавте один стакан сметани, зелень і прокипятіть, не забудьте посолити. На кожну котлету викладіть не повну ложку жульєну і притрусіть будь яким твердим сиром, поставте в духовку до розплавлення сиру. Наша вишукана гаряча закуска з печінковими котлетами і грибами готова.

Для того щоб зробити холодну закуску перемастіть між собою дві оладки соусом з майонезу і часнику, прикрасьте зеленню і подавайте до столу.

Приготування
Iнгредієнти для рецепту «Печінкові котлети»

Інгредієнти

  • печінка - 500 г
  • цибуля - 2 шт.
  • яйця - 2 шт.
  • мука - 0,5 ст.
  • сметана - 2 ст. лож.
  • олія - для смаження
  • сіль - на смак
  • чорний мелений перець

Свиная печень фото
Печінку помийте, почистіть від плівок і наріжте великими шматками.

Молотая свиная печень фото
Печінку і цибулю помеліть в блендері.

Тесто для печеночных котлет фото
Додайте муку, сметану і яйця.

Тесто для печеночных оладьив фото
Перемішайте печінкове тісто, воно повинно мати консистенцію густої сметани. Посоліть за смаком (на 500 г печінки необхідно приблизно 1 ч.лож. солі), додайте чорний перець.

Печеночные оладьи фото
На сковорідці розігрійте столову ложку олії. Викладіть печінкові котлети ложкою і печіть на середньому вогні до золотистої скоринки.

Печінкові котлети
Оценить
Смачного!
Автор рецепту — Наталя Вусык 2018-04-25
  1. ira

    11.11.2015 Відповіcти

  2. Елена

    06.11.2015 Відповіcти

  3. Лариса

    28.04.2015 Відповіcти

  4. Христина

    20.03.2015 Відповіcти

  5. Ольга

    18.01.2015 Відповіcти

  6. Іринка

    22.11.2014 Відповіcти

  7. Наталя Вусык

    14.09.2014 Відповіcти

  8. Алина

    14.09.2014 Відповіcти

  9. Любовь

    04.08.2014 Відповіcти

  10. Виктория

    22.07.2014 Відповіcти

  11. Оля

    18.06.2014 Відповіcти

  12. Дарья

    04.06.2014 Відповіcти

  13. Ирина

    16.02.2014 Відповіcти


Додати коментар

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*