Рецепт паски

Паску або куліч печуть раз на рік на Великдень. Російська та українська паска трохи відрізняється декором, в Росії її прикрашають збитими білками, а в Україні роблять візерунки з тіста (вінки, хрести і квіти).
У нас вдома коли бабуся пекла паску було багато традицій. Головна з них в будинку повинен бути спокій і тиша, господиня повинна бути спокійною інакше головна випічка свята не вийде. Двері в кухню і вікна закривалися щоб тісто не осіло. Перед тим як паску поставити в піч бабуся завжди вимовляла молитву. Їсти пасочки можна було тільки після освячення в церкві.
Сподіваюся вам сподобається мій рецепт паски і з святом Пасхи вас.

Білки:6.4 гЖири:10.4 гВуглеводи:47.7 гКалорійність:296 ккалЧас приготування:3 год 30 хвПорцій:3 шт.

Кулич фото

Приготування
Iнгредієнти для рецепту «Рецепт паски»

Інгредієнти

  • молоко - 0,5 л
  • мука - 1 кг
  • масло вершкове - 150 г
  • маргарин - 100 г
  • дріжджі - 75 гр
  • цукор - 2 ст.
  • яйця - 5 шт.
  • ізюм - 150 г
  • цукор ванільний - 1 ст. лож.
  • цедра одгого апельсина
  • цедра половини лимона
  • яєчні білки для глазурі - 2 шт.

Kulich pashal’nyj2 фото
Для початку зробимо опару, для цього 0,5 л молока злегка розігрійте (воно не повинно бути гарячим) і розчиніть 75г свіжих або 2,5 пакетика сухих дріжджів. Додайте один стакан цукру і дві-три ложки борошна. Все перемішайте до однорідної маси і залиште в теплому місці, накрийте рушником.

Kulich pashal’nyj1 фото
Білки відділіть від жовтків. Жовтки розітріть з цукром і ванільним цукром. Білки збийте до густої піни ( для того щоб білки краще збивалися яйця повинні бути охолодженими, в білок додайте 2 ст.лож. цукру і щіпку солі ).

Kulich pashal’nyj3 фото
Коли опара збільшиться в два рази додайте до неї м'які масло і маргарин, розтерті жовтки і решту муки. Добре вимішуйте тісто, якщо буде потреба муки можна додати більше або менше ніж зазначено в рецепті. Тісто має бути м'яким але не повинно прилипати до рук. Знову залишіть тісто підходити в теплому місці, накрийте рушником.

Kulich pashal’nyj4 фото
Ізюм промийте і залийте гарячою водою, щоб він став м'якшим на 10-15 хвилин. Натріть цедру лимона і апельсина, для випічки використовують лише жовту частину цедри, якщо натерти білої випічка буде гірчити.

З ізюму злийте воду і просушіть його серветкою, додайте ізюм і цедру в тісто. Добре вимішайте щоб ці компоненти рівномірно розподілилися по тісту.


Kulich pashal’nyj5 фото
Збиті білки повільно введіть в тісто, обережно вимішайте до однорідної маси.

Kulich pashal’nyj6 фото
Знову залишіть тісто на 30 хвилин щоб підросло.

Kulich pashal’ny7j фото

Форму для випічки протріть маслом, якщо в вас немає спеціальних форм використайте звичайні каструльки без пластикових ручок, я ще зробила зовсім маленьку паску для сина, в баночці з під горошку.

Заповніть форму на половину тістом і дайте йому підрости, практично до краю форми. Якщо ви не будете використовувати цукрову глазур для прикрашання паски тоді покрийте верх випічки збитим жовтком. Випікайте при температурі 180 градусів до готовності ( середня паска випікається 35-45 хвилин ). Щоб перевірити готовність паски проткніть її деревяною шпажкою (сірником, зубочисткою), якщо паличка виходить суха значить паску можна виймати з духовки.


recept_paski фото
Глазур: до яєчних білків додайте трішки солі і одну-дві ложки цукру, збийте білки до густої піни. Гарячі паски полийте збитими білками і посипте кондитерською посипкою або цукатами.

+ Відео


Смачного!
4.11 avg. rating (82% score) - 37 votes
Автор рецепту — Наталя Вусык 2016-04-27
  1. Ірина

    19.04.2017 Відповіcти

  2. таня

    14.04.2017 Відповіcти

  3. Ольга

    13.04.2017 Відповіcти

  4. Таня

    08.04.2017 Відповіcти

  5. Инна

    09.05.2016 Відповіcти

  6. Павел

    07.05.2016 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      07.05.2016 Відповіcти

  7. Марія

    06.05.2016 Відповіcти

  8. Анжела

    05.05.2016 Відповіcти

  9. Інна

    04.05.2016 Відповіcти

  10. Наталя

    30.04.2016 Відповіcти

  11. Юлияп

    30.04.2016 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      30.04.2016 Відповіcти

  12. Юлия

    30.04.2016 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      30.04.2016 Відповіcти

  13. Тетяна

    30.04.2016 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      30.04.2016 Відповіcти

  14. Юлия

    29.04.2016 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      29.04.2016 Відповіcти

  15. Юлия

    29.04.2016 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      29.04.2016 Відповіcти

  16. Наталия

    29.04.2016 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      29.04.2016 Відповіcти

  17. Олена

    29.04.2016 Відповіcти

  18. Маріанна

    28.04.2016 Відповіcти

  19. Олеся

    28.04.2016 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      28.04.2016 Відповіcти

  20. света

    27.04.2016 Відповіcти

  21. Лілія

    27.04.2016 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      27.04.2016 Відповіcти

  22. Лілія

    27.04.2016 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      27.04.2016 Відповіcти

  23. Error

    26.04.2016 Відповіcти

  24. Евгенія

    25.04.2016 Відповіcти

  25. Татьяна

    24.04.2016 Відповіcти

    • 27.04.2016 Відповіcти

  26. Світлана

    19.03.2016 Відповіcти

    • Валентина

      26.04.2016 Відповіcти

    • олена

      28.04.2016 Відповіcти

  27. Олексій

    19.04.2015 Відповіcти

  28. Наталия

    14.04.2015 Відповіcти

  29. Наталья

    14.04.2015 Відповіcти

  30. Дмитрий

    14.04.2015 Відповіcти

  31. Хтось

    11.04.2015 Відповіcти

  32. Іра

    11.04.2015 Відповіcти

  33. Лена

    11.04.2015 Відповіcти

  34. Лена

    11.04.2015 Відповіcти

  35. elena

    11.04.2015 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      11.04.2015 Відповіcти

  36. Таня

    10.04.2015 Відповіcти

  37. Катерина

    10.04.2015 Відповіcти

  38. Катерина

    10.04.2015 Відповіcти

    • Александр

      11.04.2015 Відповіcти

  39. Женя

    09.04.2015 Відповіcти

  40. Маріанна

    09.04.2015 Відповіcти

  41. Марина

    09.04.2015 Відповіcти

  42. Діана

    08.04.2015 Відповіcти

  43. Наталия

    08.04.2015 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      08.04.2015 Відповіcти

  44. Людмила

    07.04.2015 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      07.04.2015 Відповіcти

    • Тамара

      08.04.2015 Відповіcти

  45. Алина

    04.04.2015 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      04.04.2015 Відповіcти

  46. Korta

    21.04.2014 Відповіcти

  47. Ірина

    21.04.2014 Відповіcти

  48. Тетяна

    20.04.2014 Відповіcти

    • 24.04.2014 Відповіcти

      • Тетяна

        28.04.2014 Відповіcти

  49. Машенька Устинова

    19.04.2014 Відповіcти

  50. Игорь.

    19.04.2014 Відповіcти

  51. тетяна

    19.04.2014 Відповіcти

    • яна

      19.04.2014 Відповіcти

  52. яна

    19.04.2014 Відповіcти

    • яна

      19.04.2014 Відповіcти

  53. Татьяна

    18.04.2014 Відповіcти

  54. Юлька

    18.04.2014 Відповіcти

  55. Оксана

    18.04.2014 Відповіcти

  56. Оксана

    18.04.2014 Відповіcти

    • 18.04.2014 Відповіcти

      • Оксана

        19.04.2014 Відповіcти

  57. Ирина

    18.04.2014 Відповіcти

  58. Ірина

    17.04.2014 Відповіcти

  59. Лера

    17.04.2014 Відповіcти

  60. Таня

    16.04.2014 Відповіcти

  61. Лера

    13.04.2014 Відповіcти

  62. Людмила

    05.04.2014 Відповіcти

    • 06.04.2014 Відповіcти

      • Людмила

        22.04.2014 Відповіcти

  63. Ol_Vic

    07.05.2013 Відповіcти

  64. Олексій

    06.05.2013 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      07.05.2013 Відповіcти

  65. Яна

    04.05.2013 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      05.05.2013 Відповіcти

  66. Яна

    04.05.2013 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      04.05.2013 Відповіcти

  67. Ліна

    03.05.2013 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      04.05.2013 Відповіcти

  68. настя

    02.05.2013 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      03.05.2013 Відповіcти

      • ірина

        06.04.2014 Відповіcти

  69. Олена

    02.05.2013 Відповіcти

  70. Julia

    01.05.2013 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      03.05.2013 Відповіcти

      • Лена

        11.04.2015 Відповіcти


Додати коментар

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*