Настойка на журавлині

Настойку на журавлині можна готувати на горілці, спирті або самогоні. Мені більш подобається перший варіант так як він більш доступний. Горілку впринципі можна брати любу, так як журавлина перебиває запах і присмак спиртного, саме тому цей напій є доволі підступним, п’ється настойка дуже легко і можна втратити “контроль над ситуацією” :)

Тепер поговоримо про журавлину, ягода дуже корисна в ній багато вітамінів (особливо вітаміну С), тому краще її не піддавати термо обробці щоб отримати максимум. Можна використовувати як заморожену так і свіжу ягоду, основний критерій журавлина має бути спілою і соковитою. Перед приготуванням настойки ягоди навіть рекомендують заморожувати, після розмороження вони віддадуть більше соку.

Настойка на журавлині

Варіанти приготування:

  1. Дуже часто в настойку на журавлині додають мелений корінь калгану, він придає особливого аромату. Купити його можна в аптеці.
  2. Замість цукру можна додати мед, таким чином домашня наливка буде ще більш корисною.
  3. Щоб напій був прозорй як сльоза і його не потрібно було багато раз фільтрувати, кожну ягідку проколюють голкою або зубочисткою. Метод доволі часозатратний але дієвий “клюковка” получається дійсно прозора.
Приготування
Iнгредієнти для рецепту «Настойка на журавлині»

Інгредієнти

  • журавлина - 1 стакан ( 250 г )
  • горілка - 0,5 л
  • цукор - 1 стакан
  • цедра апельсина - 1

Толченая клюква фото
Журавлину добре переберіть від листя і сміття, для настойки нам потрібна лише спіла ягода тому виберіть лише яскраво червону журавлину, не спілу поставте в тепле сонячне місце для достигання.

Ягоди промийте у проточній воді і дайте стекти лишній волозі, після чого розтовчіть їх за допомогою ступки, щоб сік від ягід не бризкав по всій кухні це краще робити в високій ємкості або банці.


Цедра апельсина фото
Зніміть цедру одного апельсина, лише жовту шкірочку, якщо зрізати білу частину напій буде гірчити.

Клюква с цедрой апельсина фото
Візьміть банку яка буде щільно закриватися або пляшку з широкою горловиною і перекладіть туди журавлину і цедру.

Клюква с водкой фото
Додайте 0,5 л хорошої горілки ( можна використовувати самогон або очищений спирт ).

Клюква в водке фото
Перемішайте, плотно закрийте кришкою і поставте настоюватися на два тижня в теплому, темному місці. Час від часу не забувайте помішувати настойку.

Настойка клюква фото
Через два тижня процідіть напій спочатку через сито, а потім через 2 шари марлі.

Настойка на клюкве рецепт фото
В настойку з журавлини додайте цукор, кількість цукру можна регулювати в залежності від вашого смаку, хтось любить наливку з кислинкою тоді 2 ст.лож. цукру буде цілком достатньо, ті кому подобається більш солодкий варіанn, як мені, додайте 1 стакан цукру. Перемішайте і залиште настоюватися в закритій посуді, в темному теплому місці ще як мінімум на тиждень.

Клюквенная настойка фото фото
Журавлинна настойка може зберігатися до 6 місяців, а то і довше і з часом її смак стає лише кращим.

+ Відео


Смачного!
Настойка на журавлині
голосов 3, рейтинг 2.67
Автор рецепту — Наталя Вусык 2015-11-30

Додати коментар

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*