Грибна юшка

Грибна юшка є стравою західної України. Суп готується з сушених грибів, бажано білих. На закарпатських весіллях грибну юшку як і польський борщ подають в якості перших страв.

Цей грибний бульйон дуже смачний і крім того має незабутній (прямо дуже незабутній!) запах, який просто неможливо забути.

Білки:2.2 гЖири:1.2 гВуглеводи:0.3 гКалорійність:30 ккалЧас приготування:2 год Порцій:6

Грибна юшка

Приготування
Iнгредієнти для рецепту «Грибна юшка»

Інгредієнти

  • курка - 1,5 кг
  • гриби білі сушені - 50 гр
  • морква - 1 шт.
  • цибуля - 1 шт.
  • корінь петрушки - 1 шт.
  • лавровий листок - 2-3 шт.
  • спеції (сіль, перець чорний мелений) - на смак
  • перець духмяний - на смак

gribnaja jushka3 фото
Курку залийте холодною водою і вимочуйте протягом 2-х годин. Потім промийте, знову залийте холодною водою і доведіть до кипіння на великому вогні. Злийте воду і ще раз промийте. (промивання сприяє видаленню з курки хімікатів, а також чистішому бульйону)

gribnaja jushka4 фото
Після промивання відваріть курку протягом 1 год. на маленькому вогні, періодично знімаючи піну.

gribnaja jushka2 фото
Тим часом промийте гриби, залийте їх водою і відварюйте їх протягом години. По мірі випаровування води, доливайте нову.

gribnaja jushka5 фото
Відварені гриби додайте до курячого бульйону разом з водою, в якій вони готувалися. Також додайте сіль (в пропорції 1/2 столової ложки на 3 літри бульйону), лавровий листок, перець горошком. Очищені моркву та цибулю цілими покладіть у бульйон.

gribnaja jushka7 фото

Продовжуйте готувати грибну юшку до готовності курячого мяса. Цей час залежить від віку курки і може тривати від 1 до 2-х годин. В кінці приготування видаліть з бульйону цибулю і моркву.

Подавайте грибну юшку до столу з попередьно відвареною лапшою (або галушками), свіжою зеленню і чорним перцем.


Смачного!
Грибна юшка
голосов 14, рейтинг 4.64
Автор рецепту — Наталя Вусык 2014-05-14
  1. Микола

    29.05.2015 Відповіcти

  2. inkvizitor76

    21.10.2012 Відповіcти

    • Наталя Вусык

      14.06.2013 Відповіcти


Додати коментар

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*