Грецький салат

Грецький салат – популярна в світі страва з помідорів, фети, цибулі та маслин запрвлена олією. На своїй батьківщині, в Греції, він називається «салат Хоріатики», що перекладається як «селянський салат». Основним інгредієнтом страви є фета – сир з козячого або овечого молока.

Білки:4.8 гЖири:8 гВуглеводи: 3 гКалорійність:109 ккалЧас приготування:10 хвПорцій:2

Грецький салат

Історія грецького салату

Вважається, що салат з’явився приблизно на початку 19-го століття, оскільки помідори, що використовуються в ньому до цього моменту не завозили в Грецію. Готували салат в селах з продуктів, що були під рукою. Звідси, напевно, і назва «селянський». Також цю версію підкріплює той факт, що простий і актуальний влітку салат не потребує дорогих та вишуканих, особливо для греків, продуктів. Іншими словами для них ця страва як для нас літній салат з огірків та помідорів: готується швидко, продукти доступні, смачний, освіжаючий і з вітамінами.

Поширюючись по світу, салат набував різних змін в способі приготування і складі. Але основною особливістю, за якою його можна впізнати, залишаються порізані крупними шматками овочі та сир. Також у ньому, зазвичай, присутні оливки чи маслини.

Окрім появи різних версій грецького салату, він також послужив джерелом натхнення для безлічі інших салатів, які готуються за схожим принципом: овочі нарізаються крупними шматками, заправляються і подаються до столу, зазвичай без перемішування. В якості інгредієнтів в таких салатах часто використовують курку, креветки, капусту, горіхи та інші. Наприклад салат з моцареллою.

В багатьох країнах і особливо англомовних, на відміну від самої Греції, його готують з листям Салату. Зазвичай також використовують помідори, фету і оливки, а інші інгредієнти, такі як огірки, болгарський перець, цибуля, редиска і навіть столовий буряк використовуються в залежності від регіону.

Особливості класичного рецепту

В Греції для приготування однойменного салату використовують лише солодкі сорти цибулі, наприклад фіолетову. Це робиться для того, щоб уникнути гіркого смаку в салаті. Маслини для салату вибирають з кісточками. Побутує думка, що для шлунку корисно з’їдати декілька маслин або оливок з кісточками на день.

Фету не ріжуть на шматки, а кладуть цілим бруском прямо на салат, а на шматки розділяють вже безпосередньо під час їжі. Огірки обов’язково очищають від шкірки, а в якості приправи завжди використовують орегано. Салат не перемішують до подачі на стіл, по-бажанню це можна зробити перед вживанням.

Приготування
Iнгредієнти для рецепту «Грецький салат»

Інгредієнти

  • помідор - 2 шт.
  • огірок - 1 великий
  • цибуля - 0.5 шт.
  • перець болгарський - 1 шт.
  • сир фета - 200 гр
  • маслини - 100 гр
  • олія оливкова - 2 ст. лож.
  • лимон - 1/2
  • орегано
  • сіль, чорний мелений перець - на смак

нарезанный перец фото

Болгарський перець почистіть від насіння і наріжте великими шматками.

Можна використовувати перець різних кольорів: червоний, зелений, жовтий - це додасть салату привабливості.


нарезанный лук фото
Цибулю наріжте тонкими півкільцями. Бажано використовувати солодку цибулю або попередньо замариновану

нарезанный огурец фото
Огірки наріжте крупними шматками. По бажанню шкірку можна зрізати (греки зрізають).

нарезанный помидор фото
Помідор поріжте таким же чином.

заправка для греческого салата фото
З олії і лимонного соку зробіть салатну заправку. Приправте її сіллю і перцем.

греческий салат с заправкой фото
Усі овочі викладіть в миску, додайте заправку і обережно перемішайте.

Сыр фета фото
Фету наріжте крупними шматками.

Сыр фета в греческом салате фото
Викладіть овочі на тарілку, зверху розкладіть сир, але не спішіть перемішувати, оскікльи сир тоді втратить свій привабливий вигляд.

греческий салат с маслинами фото
По салату розкладіть маслини.

греческий салат с орегано фото
Посипте салат сушеним орегано (душиця), також можна збризнути заправкою або оливковою олією. Салат готовий.

+ Відео


Смачного!
Грецький салат
голосов 15, рейтинг 4.73
Автор рецепту — Наталя Вусык 2014-04-07
  1. кулуйпа

    28.12.2013 Відповіcти

  2. Арлетт

    26.05.2013 Відповіcти

    • 14.06.2013 Відповіcти


Додати коментар

Ваша пошт@ не публікуватиметься. Обов’язкові поля позначені *

*